1、豬皮剃去多餘的油脂冼淨。
2、放進開水裡去毛醒味。
3、撈出再用清水衝冼後改刀。
4、改好刀的豬皮放進電壓鍋裡高壓1小時。
5、壓好的豬皮湯。
6、待冷卻後過去皮渣,如圖。
7、備好紅糖。
8、備好的紅棗去核切碎待用。
9、過濾的豬皮湯。
10、將煮好的豬皮湯倒進湯盆裡放進紅棗、紅糖燒開。
11、待紅糖花開離火。
12、備好湯盒。
13、冷卻後倒進備好的餐盒裡,熱天可放進冰箱冷藏冷凍。大冷天不需要放進冰箱也會凝凍,不過象這樣的皮凍熱天吃更可口。
14、凍好的皮凍。