涼拌菠菜雞蛋絲怎麼做|涼拌菠菜雞蛋絲的做法

“漸進六月，這天啊是越來越熱，人們的食慾也越來越差。這兩天我們東北的氣溫也達到了31度，老公孩子都不愛吃飯，於是一笑我特意為這爺倆做了一道開胃菜“涼拌菠菜雞蛋絲”，既清涼解暑又營養豐富！沒有食慾的朋友一起來看一下吧”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌菠菜雞蛋絲的做法步驟

• 1、菠菜去根切段，放入煮鍋的開水中抄一下，撈出放入涼水中

• 2、將雞蛋打入碗內攪拌均勻後，鍋內放少許油。記住最好用平底鍋，然後用油刷將平底鍋刷上薄薄的一層油就夠了。我因為太懶所以就沒找平底鍋出來，就用炒鍋了，我放的油其實都多了，最好再少點

• 3、將蛋液分三次倒入鍋中，輕輕轉動鍋使蛋液均勻一些

• 4、攤好的蛋餅涼涼切成一釐米寬的蛋絲

• 5、菠菜擠幹水分備用

• 6、蒜打成蒜汁，將蘋果醋，蠔油，海鮮醬油倒入蒜汁調成調味汁

• 7、最後將蔥花和調味汁倒入菠菜和蛋絲中拌勻，裝盤

小竅門

菠菜含有大量的VC，和鈣鐵等礦物質，菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定；同時菠菜還適宜高血壓、便祕、貧血、壞血病患者、面板粗糙者、過敏者；不適宜腎炎患者、腎結石患者。菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多；另外脾虛便溏者不宜多食。