1、準備一斤菠菜摘好放盆裡，接水洗淨。
2、把洗淨的菠菜放案板上備用。
3、把幹木耳擱水盆裡泡發。
4、泡發好的木耳洗淨摘掉根，放小碗裡備用。
5、洗淨的木耳放案板上切成小細絲。
6、鍋裡放水燒開，把切好的菠菜放入鍋裡焯水。焯好了撈出來。把切好細絲的木耳放入鍋裡焯一下。
7、焯好的菠菜撈出來，放到涼水盆裡備用。
8、控淨菠菜的水。
9、把焯好的木耳絲撈出來放入盆裡備用。
10、鍋裡放油燒熱放雞蛋攤成雞蛋皮。
11、小碗裡放入鹽，生抽，糖，醋，香油，食用油拌勻。
12、把控好的木耳絲倒入放有菠菜的盆裡備用。
13、準備蒜切成蒜末備用。
14、把蒜末放入調料汁裡。
15、把調料汁倒入盆裡，把木耳絲菠菜雞蛋皮絲拌勻。
16、倒入盤裡，準備開吃。
17、拌好的涼拌菠菜木耳雞蛋絲。
涼拌菠菜有好些吃法。雞蛋皮攤的失敗。
千里飄香谷
