黃瓜拌耳絲怎麼做|黃瓜拌耳絲的做法

“藤椒油或者麻油也可以倒點，我沒用這菜我不愛用，愛吃的隨意，陳醋白醋的也隨意，看你喜歡啥色，生抽和鹽反正就是增加鹹味的，隨意搭配。這類冷盤感覺蒜還是要放的，不然一股豬味~~~滷豬耳是買的現成的，太貴了30多塊，自己有心情的可以自己滷。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃瓜拌耳絲的做法步驟

• 1、黃瓜兩根拍碎，打斜切段備用。

• 2、滷好的豬耳，先片薄厚處，打橫切短，再切成粗粗的細絲，將黃瓜段和耳絲都放於拌盆備用。

• 3、香菜切一釐米左右小段，大蒜切碎，一起放入拌盆備用。

• 4、紅油3勺，得香油2勺，先入盆先拌勻，先入油料可以防止出水。

• 5、再加入少許鹽和陳醋（或者白醋），生抽可放可不放，自己決定，少許糖，翻拌均勻。這裡喜歡吃油醋汁的可以來點哦，嫌紅油不椒的也可以適量加些辣椒粉，看你。

• 6、出盤開吃，好傢伙有點多，食量小的你切半個耳朵吧，OK的，這個盤子30釐米邊長。

小竅門

先放油性調料可以防止出水過早影響外觀，不過你吃到最後還是要出水的，只不過拌出到上桌肯定不會出水的。