莧菜浸皮蛋怎麼做|莧菜浸皮蛋的做法

“前兩天在外面餐廳裡吃飯，朋友點了道“莧菜浸皮蛋”菜，就是將兩種食材混合在一起，製作一道亦湯亦菜的菜餚，非常不錯，吃過後就對它念念不忘了，也是買回來食材準備在家山寨一把。“叮咚”一聲上菜喲，3元一捆的紅莧菜配搭2皮蛋，在熱力和湯水的作用下，開火幾分鐘，簡單幾步就能輕鬆搞定這道清熱潤燥又開胃健脾的“莧菜浸皮蛋”。清甜香軟的莧菜，晶瑩剔透的皮蛋，漂亮的湯色，真的是養眼養胃又好吃的佳餚。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

莧菜浸皮蛋的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、熱鍋涼油，放入蒜片進去爆香；

• 3、放入莧菜進去翻炒；

• 4、莧菜微微發軟後放入適量的高湯或者水；

• 5、倒入切成塊的皮蛋，進去翻炒兩下；

• 6、最後加入鹽調味即可盛入盤中。

• 7、端上桌了。

小竅門

1家中沒有高湯可以用水來代替；2.皮蛋最好將裡面的芯去掉，皮蛋芯不成型，避免影響整道菜的賣相。