莧菜皮蛋湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 莧菜洗淨，用手撕成兩段（根歸根放，葉歸葉放），大蒜去皮拍碎。

2. 皮蛋去殼，用刀背碾碎，講究點就小心切成瓣吧（刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋）。

3. 坐鍋，油4成熱時，倒入大蒜中火爆香。

4. 轉大火放入莧菜，先放菜根炒再放菜葉炒勻，加雞高湯中火煮沸。

5. 放皮蛋煮至莧菜軟熟，放鹽調味即可出鍋。