“菠菜的表面充滿了焦蒜和皮蛋香味”
1、備食材
2、變蛋去皮,切小塊
3、菠菜洗淨,切段
4、菠菜入開水鍋焯熟後撈出控幹水分備用
5、炒鍋多放一些油,燒至七成熱,放入大蒜,炸至表面金黃時撈出
6、炒鍋洗淨,倒適量的熱水或雞湯,放入皮蛋和焦蒜,倒入黃酒燒開,微煮15秒
7、保持大火,下入菠菜,放蠔油和鹽
8、拌勻燒開即可出鍋
如果用雞湯就不用蠔油了