莧菜鹹蛋面怎麼做|莧菜鹹蛋面的做法

“今天給大家來一道主食吧，就是用到的其中的兩樣：莧菜、鴨蛋。莧菜有“長壽菜”之稱，它可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力、清熱除火,利尿通便等功效；而鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有益，並能預防貧血的功效。我們將兩樣食材結合在一起，來碗“莧菜鹹蛋面”，它製作簡單，不用五分鐘就能完成，非常適合這端午時節。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

莧菜鹹蛋面的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、鹹鴨蛋冷水下鍋，放入裡面煮熟；

• 3、熱鍋涼油，爆香蒜蓉；

• 4、再放入莧菜進去翻炒；

• 5、莧菜微微炒軟後加入適量的水；

• 6、再加入適量的鹽調味；

• 7、燒鍋開水，放入少許鹽；

• 8、水開後下入麵條，麵條下入後快速的用筷子劃散；

• 9、麵條煮開後加入少許水繼續煮；

• 10、煮到自己喜歡的程度八成熟時就撈出放入碗中；

• 11、倒入煮好的莧菜湯；

• 12、將煮好的鹹鴨蛋去殼後對切成兩半放入當中，吃時拌均勻即可。

• 13、可以開吃了。

小竅門

1.煮莧菜湯時先爆香蒜蓉，再放入莧菜翻炒，莧菜炒軟後加入適量的水，煮上一分鐘就可加鹽調味了；2.煮麵條加點鹽，麵條不粘不沾鍋；麵條千萬不要煮到你想要的程度，那樣在湯汁中泡上就會太軟；只要煮到你想要的程度的八成熟即可。