美味的魚片浸莧菜如何做簡單又美味

魚片浸莧菜是由莧菜等為主要材料，搭配香菇等配料烹飪而成。的大家在家就可以試著做一下哦，簡單易上手。魚的鮮味，和莧菜的甘甜，搭配一起十分美味，健康有益。製作的程式不多，原材料也簡單普通。相信小孩子們都很喜歡吃。喜歡的朋友快試試做吧。

主料

輔料

具體步驟

準備好食材。莧菜除老葉、老莖後摘段清洗乾淨。

將魚柳切片，0.5~1毫米厚為好。過厚則不易快熟。

將魚片放入調味碗中，加入鹽、白糖、雞精、胡椒粉輕輕抓勻。

再加入澱粉抓勻。

分批次加入清水，每一次新增時，都要等上一次加的水讓魚片吸收完畢後再新增。加水總量控制在魚片總量的5%

然後再加入花生油，加入量為每片魚片都可以包裹一層油膜為度。拌勻後，魚片醃製即處理完成。

將香菇、薑片放入小煮鍋中，再加入適量的清水。大火煮開後，加入鹽、雞精、濃縮雞汁調味，改小火再煮10分鐘，做出底湯。

然後改大火，將步驟6的魚片倒入，用筷迅速劃散，並滴入幾滴料酒，當魚片一變白色，馬上關火，讓湯水的餘熱將魚片氽熟。

另起一鍋，加入足量清水，大火煮開，然後加入少許鹽和適量的花生油略煮。

將莧菜放入，氽水至斷生。

然後撈起，放入湯碗中擺好。

將步驟8的湯汁注入，餘下的魚片擺在莧菜之上。

稍加整理，即成。