麻辣涼拌雞的做法 麻辣涼拌雞（重慶口水雞） 麻辣涼拌雞怎麼做

“重慶人做的麻辣涼拌雞，色澤紅亮、麻辣酸甜、軟糯鮮香、回味綿長而著名，讓人看見都會流口水，因而也叫口水雞。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣涼拌雞的做法步驟

• 1、農村土公雞宰殺後洗淨，取雞腿。

• 2、放入冷水中煮。

• 3、水開後繼續煮10分鐘後撈出。

• 4、剔去腿骨。

• 5、切成小片，裝盤。

• 6、將所有調料加入小碗中拌勻。

• 7、倒入盤中即可。

• 8、口水雞做好了。

小竅門

1.一定要選用農村土公雞的腿肉做才好吃。
2.雞腿煮到剛斷生時，雞肉吃起是軟糯的。不要煮得太久，不然肉質會變老，嚼不動。
3.調料比例可根據各人愛好增減。