“喜歡海蜇滑爽、崩脆的口感,也喜歡雞蛋幹細膩、彈韌的口感。將兩種食材組合,無論是口感還是營養及食療功效都堪稱絕配。有著清熱、降壓、化痰、潤腸等功效的海蜇與雞蛋清製作的雞蛋乾涼拌而成的菜品,酌酒下飯都很不錯。”
1、備好雞蛋幹、海蜇
2、即食海蜇用涼開水浸泡
3、浸泡後是海蜇撈出瀝乾水
4、雞蛋幹切成片
5、瀝乾水的海蜇放到盤子裡,上面放雞蛋幹
6、大蒜切碎放在容器中
7、新增白糖、鹽
8、加麻辣醬
9、再加香甜醋攪拌均勻作調味汁
10、將調味汁淋在裝盤的食材上即可享用
1、海蜇一般比較鹹,要浸泡一會兒,浸泡後嘗一嘗,如果鹹度適合自己,作調味汁時就不必再加鹽。我用的這個品牌的海蜇不鹹,因此加了少許鹽。
2、開袋即食海蜇直接食用,要用涼開水浸泡。