川味拌菜怎麼做|川味拌菜的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

川味拌菜的做法步驟

• 1、備蓮菜

• 2、蓮菜洗淨去皮切成片

• 3、青椒洗淨切絲

• 4、蓮菜入開水鍋汆熟

• 5、撈出放入涼開水中

• 6、備蔥、姜、蒜末，鹹鮮味汁（小米椒碎、白熟芝麻、辣鮮露、鹽、雞粉、美極鮮味汁）和油潑辣子（草果、小茴香、桂皮、八角、花椒、香葉、白蔻、泡椒，用菜子油熬製20分鐘）共置一小碗

• 7、蓮菜入盤擺放整齊

• 8、將味汁和蔥、姜、蒜混合順盤邊倒入即成

小竅門

自制油潑辣子：草果、小茴香各2克、桂皮2.5克、八角4克、花椒、香葉各1.5克、白蔻4克、泡椒適量，用菜子油熬製20分鐘）