川味豬排怎麼做|川味豬排的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

川味豬排的做法步驟

• 1、將排骨、乾紅椒、花椒、尖椒、薑片、大蔥準備好，分別洗淨備用。

• 2、將乾紅椒切去根蒂，在切成段。

• 3、排骨斬成長約3釐米的段。

• 4、將排骨放入小碗中，加入適量的鹽、白糖、味精、雞精。

• 5、再倒入適量老抽、料酒，然後用筷子拌勻，醃製20分鐘。

• 6、尖椒去除根蒂，斜著切成段，大蔥也斜著切成段。

• 7、將醃製好的排骨段，放入八成熱油鍋中，將排骨炸至熟透。

• 8、鍋留底油，放入乾紅椒、薑片、大蔥、花椒，煸炒出香味。

• 9、放入過油後的排骨、尖椒段，翻炒均勻。

• 10、放入適量的郫縣豆瓣醬，加入適量的胡椒粉，翻炒均勻起鍋裝盤即可。

• 11、成品。