水餃是我國非常有名的一種傳統的食物，尤其是在北方，每逢過年過節的時候都會食用一些餃子，餃子是有很多不同的餡料的，比如說有些人會特別喜歡吃韭菜雞蛋餡的餃子，有些人會比較喜歡吃芹菜豬肉餡的餃子，接下來小編會向大家介紹一下韭菜雞蛋餃子的製作方法。
韭菜雞蛋餃子怎麼做
1.我們在製作韭菜雞蛋餃子之前，需要準備一些，可能會使用到的材料包括韭菜雞蛋，麵粉，花生油，香油，食用鹽等。
2.韭菜雞蛋餃子，主要是由餃子皮和餡料兩部分組成的，現在我們先來製作水餃的餃子皮，餃子皮當然我們也可以選擇直接在外購買現成的，但是自己製作的餃子皮吃上去會更加勁道一些。首先我們需要準備一個乾淨的碗，然後在碗裡面放入適量的麵粉，同時慢慢的往裡面加入清水，並且進行揉捏的過程。
3.將麵糰揉上幾分鐘以後，在中間搓上一個小洞，然後從內往外捋小圓條，並將小圓條揪成大小差不多的劑子。
4.現在我們用手把劑子搓成圓餅的形狀，用擀麵杖擀餃子皮的時候，一定要注意邊上擀的稍微薄一點，中間擀的稍微厚一點，這樣不僅會比較方便包餃子，同時包出來的餃子也不太容易破。
5.現在我們要開始製作餡料的部分了，將韭菜清洗乾淨以後，把韭菜當中的水分瀝乾，將韭菜切成細末狀，往裡面稍微的放入一些香油，並且進行均勻的攪拌。
6.把雞蛋清洗乾淨以後，在碗裡打一個雞蛋，並按照同一個方向進行均勻的攪拌，等到油鍋熱了以後，我們可以把攪拌好的雞蛋放入到油鍋當中，並且用筷子均勻快速的進行攪拌，等到雞蛋凝固以後，就可以把火關掉了。
7.把雞蛋稍微涼一涼，等到雞蛋涼了以後可以和韭菜放在一起，同時往裡面加入適量的食用鹽和香油，進行均勻的攪拌，這樣餡料也就製作好了。
8.現在我們可以把餡料裹入到餃子皮當中了，數量可以按照餃子皮的大小來進行選擇。當然，我們在包餃子的時候，有很多不同的包法，我們可以根據個人的喜好來選擇一種比較方便，或者是比較好看的方式。
9.最後就是煮餃子的過程了，等到餃子翻滾以後，我們可以往裡邊少量地加入一些涼水，大概同樣地重複三次以後，餃子就可以吃了。
韭菜雞蛋餃子的製作方法其實和大多數的餃子的製作方法是差不多的，只是在餡料的製作上，可能會存在一些差異，韭菜雞蛋餡餃子是很多人都特別喜歡吃的一種水餃的型別，相信通過以上的介紹，很多人都已經學會了製作韭菜雞蛋餡餃子的方式了。
千里飄香谷
