五香兔肉的兩種做法

日常生活中的您是否吃過兔肉呢？是否喜歡吃兔肉呢？對於有些朋友來說他們是非常喜歡吃兔肉的，因為兔肉可以做成各種各樣的口味，並且肉質緊實，十分鮮美。但是對於不喜歡吃兔肉的朋友來說呢，餐桌上如果出現了一道兔肉那可就是非常可怕的事情了。今天為大家介紹五香兔肉的兩種做法。

一、五香兔肉的兩種做法

原料：淨兔肉1千克，清湯200克，花椒、大料、精鹽、白糖、味精各適量，蔥段20克，薑片10克，料酒20克，紅醬油10克，麻油10克，色拉油750克(耗75克)。

做法一

 (1)將兔肉洗淨剁成數塊裝入碗中。用花椒、大料、桂皮、精鹽和少量水熬成五香水，倒人兔肉中醃一晚上，撈出，下鍋前用紅醬油拌勻。

(2)鍋上火，加油燒至九成熱下兔肉炸至金黃色時撈出。

(3)砂鍋內加清湯和兔肉(以漫過兔肉為度)，再投入大料、花椒、糖、醬油、蔥、姜、料酒，先置大火燒沸，再改小火燉約1小時，加味精，置中火收汁。淋麻油，出鍋切成小塊裝盤即成。

做法二

主料：兔腿2個，土豆200g，胡蘿蔔70g

輔料：油適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，醋適量，冰糖適量，花椒適量，辣椒適量，八角適量，桂皮適量，生薑適量，青椒1個

做法

(1)把兔腿洗淨切塊，放入涼水中加薑片、料酒煮開後去除浮沫撈出。

(2)準備花椒、辣椒、八角、桂皮。

(3)胡蘿蔔、土豆、青椒切塊。

(4)起油鍋把兔肉水分炒幹，放入花椒等。

(5)放料酒。

(6)放點醋。

(7)放老抽和生抽。

(8)放冰糖。

(9)放開水，大火煮開後改小火。

(10)等兔肉酥爛時放入土豆、胡蘿蔔。

(11)放鹽。

(12)等土豆基本軟綿時放入青椒，再煮一會，收汁出鍋即可食用。     

特點: 色澤紅亮，肉質軟爛。

二、五香兔肉的營養價值

 兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。

兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”

在電影撒嬌女人最好命中，有幾句經典臺詞，叫做兔兔那麼可愛，怎麼可以吃兔兔。由於這幾句臺詞的廣泛傳播，也使得吃兔肉得以廣泛傳播。無論如何，兔肉的營養成分和保健功能還是不可忽略的，日常我們也是隻要食用專門的兔子就可以了。今天提供的五香兔肉的食譜希望您喜歡。