醬肘花的做法 醬肘花：從小吃到大的年夜飯冷盤，一上桌就秒光 醬肘花怎麼做

“切出來的醬肘花，斷面有水波狀花紋，擺入盤中齊整好看，吃起來也是皮滑肉爛，肥而不膩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬肘花的做法步驟

• 1、燒皮去毛。

• 2、放入溫水中浸泡，用剪刀將毛刮乾淨。

• 3、醬肘子從中間切開，沿著骨頭將肉剃下來。

• 4、涼水下鍋，水開後焯2~3分鐘。

• 5、將準備好的調料依次放入鍋中，放入豬肘和水。

• 6、蓋上鍋蓋，啟動【腐乳蹄】功能。

• 7、撈出肘子捲起來，然後用保鮮膜將其捲起來，兩端收緊。

• 8、牙籤在保鮮膜上扎孔，用重物壓一晚上。

• 9、第二天切片食用即可。