飄香祕製滷香牛肉如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

飄香祕製滷香牛肉是不是你心目中的味道呀，自己在家中滷香牛肉的機會不多，所以我們要好好使用這個機會呀，選擇好的牛肉，還有優質的調味料，再用上我們的一顆真心，是一定可以做出好味道祕製滷香牛肉，做出的牛肉，我們可以蒸著吃，也可以炒著吃，也可以拌著吃哦。

主料

牛腱子 ：750
老抽 ：30
冰糖 ：30
花椒 ：20
幹黃醬 ：30
甜麵醬 ：15

輔料

八角 ：2個
白芷 ：2片
草果 ：2個
蔥結 ：少許
鹽 ：適量
姜 ：1塊
香葉 ：3片

具體步驟

1.牛腱子肉洗淨，給牛腱肉做按按摩.

2.把一小把花椒用小火炒好.

3.加一小勺鹽跟花椒混合.

4.把鹽和花椒均勻的塗在牛肉上.放入冰箱冷藏一天.(因為我買的牛肉有點散所以用麻繩把它捆住)

5.從冰箱拿出用水把鹽和花椒冼淨.

6.冷水放姜塊,料酒和蔥結再加入牛肉焯水.

7.把焯好水的牛肉切成塊.

8.八角兩個，草果兩個，香葉三片，白芷兩片，花椒20克備用.

9.老抽30g，幹黃醬30g，甜麵醬15g，冰糖30g備用齊.

10.砂鍋裡放入清水倒入八角，草果，香葉，白芷兩片，花椒和鹽.

11.再加老抽,幹黃醬，甜麵醬，冰糖大火燒開煮10分鐘.

12.倒入焯好水的牛肉,小火煮2個小時用筷子可以輕鬆扎透即成熟。

13.把牛肉泡到滷湯裡過夜入味即可

14.把滷好的牛肉切片擺盤即可食用.

烹飪技巧

1、此菜頭天做，在滷水裡浸泡一夜，進味後，第二天吃最好。2、滷牛肉時鍋內放一快豬肉或排骨，味道會別具濃香.3、滷水中還可以儲存在冰箱裡,以後繼續滷別的食品.