果醋拌木耳的做法 節後清脂菜：果醋拌木耳 果醋拌木耳怎麼做

“　　春節的聚會上大魚大肉的過了將近一週，上班後恢復了緊張的工作節奏，來幾款清脂菜也能幫助胃減輕些負擔哦。
　　黑木耳是清脂的首選，做法都十分簡單，清清爽爽的果醋替代了以往涼拌菜的醋，別有一番風味，還飄著淡淡的蘋果味道。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

果醋拌木耳的做法步驟

• 1、水開後將泡發好的木耳倒入，焯約一分鐘後撈出瀝乾水份。

• 2、用冷水將洗乾淨的苦菊泡在容器裡備用。

• 3、小西紅杭切成小牙狀，彩椒切大塊。

• 4、焯好的木耳裡倒入生抽和鹽，放入糖拌勻。

• 5、鍋裡油熱後，放入花椒、蒜片和乾紅辣椒，炸至蒜片變黃即可。

• 6、將上一步中炸好的油倒入木耳中。

• 7、倒入小西紅柿和彩椒。

• 8、倒入果醋，充分拌勻。

• 9、最後，從冷水中將苦菊撈出，放在木耳上輕輕翻拌，就可以食用啦。

小竅門

幹木耳泡發在用冷水，泡大約24小時，這樣能讓木耳得到充分泡發以及保持木耳的營養不流失。秋木耳一朵朵的象是貓耳朵那樣，很好吃。
苦菊用冷水泡和最後放入，都是為了保持苦菊在涼拌菜中一直保持著鮮綠和脆脆的感覺，如果放的太早，拌好後苦菊就不那麼脆脆的了。