本人素來喜愛吃魚，各種魚類都喜歡，之前在家裡就經常做的是酸菜魚，一般買的也是草魚做的。今天嘗試了買了黑魚來準備做這道麻辣魚火鍋，調製了自己愛吃的麻辣調料，煮出來真的是非常香噴噴呢，還另外備了自己喜歡吃的蔬菜和配菜，吃起來真是好爽~~
主料
魚 ：1條輔料
蔥 ：1根詳細步驟：
第一步
洗乾淨魚後，從中間身子劈兩半，切魚片。
第二步
切好的魚片和魚骨分開，分別放入鹽，雞精，十三香，料酒，生粉醃製15分鐘。（鹽少許，因火鍋底料是鹹的）
第三步
醃製時放入蔥和薑片一同醃製。
第四步
我選用的新好麻辣魚調料。其中4包料裡的醃魚料我未用，因為我覺得它裡面的澱粉放太多了，蓋住了魚的鮮味兒。此料裡的麻油非常棒。推薦
第五步
醃魚的時間裡可以準備一些火鍋配菜。依自己喜好而定。
第六步
魚醃好後，鍋裡放少許油，放入蔥姜，麻辣魚調料的辣醬，翻炒。
第七步
翻炒後倒入水或高湯，將魚骨先放入湯中煮，8分鐘左右。有高湯最好，會增加鮮度。煮魚骨期間可多少放入一點配菜。
第八步
煮好的魚骨和配菜可先撈入盆中。鍋開放入魚片煮5分鐘左右即可。黑魚耐煮可多煮一下。其它魚也可以做此菜，對魚老嫩程度，依個人喜好而定。本人喜歡嫩一點，所以煮的時間短。
第九步
將煮好的魚片連湯倒入盆中。將調料中的辣椒麵兒潑熱油，再加入料中的麻油，撒上香菜，即可開吃了 吃時要把上面的辣面和麻油輕輕攪開
千里飄香谷
