“木耳（英文：agaric），主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10釐米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質上。色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，溼潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。”
1、鍋中放適量油，放入花生米炒熟，放涼備用
2、黃瓜胡蘿蔔洗淨切片
3、木耳提前泡發，撕成小塊
4、鍋中放適量清水煮沸，放入木耳焯燙一下
5、焯好後過一下冷水，胡蘿蔔同樣操作
6、晾涼的花生米中放入適量陳醋醃製10分鐘
7、木耳、胡蘿蔔和黃瓜倒入大碗中
8、倒入醃製好的花生米
9、加入適量的鹽調味，拌勻
10、成品
千里飄香谷
