小尖椒拌金針菇的做法 挑戰味蕾——小尖椒拌金針菇 小尖椒拌金針菇怎麼做

“金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”，經常食用能促進體內新陳代謝，增強機體正氣，防病健身。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

小尖椒拌金針菇的做法步驟

• 1、食材：金針菇、胡蘿蔔、黃瓜。

• 2、調味品：小尖椒、大蒜頭、小蔥、植物油、芝麻油、涼拌醋、生抽、鹽、白砂糖。

• 3、胡蘿蔔和黃瓜切絲備用（黃瓜和胡蘿蔔不宜太多，一點就夠了）。

• 4、金針菇去根洗淨，如果有連在一起的，撕開。

• 5、鍋內燒開水，放入金針菇，煮2分鐘撈起。

• 6、把小尖椒和小蔥切小，大蒜頭搗成蒜泥，放在一個大碗中。

• 7、鍋內倒入適量植物油，燒至冒煙。

• 8、趁熱倒入裝有蒜泥、小尖椒和小蔥的碗中。

• 9、根據自己口味，給碗中加入適量涼拌醋、芝麻油、生抽、鹽、白砂糖。

• 10、把焯好的金針菇、胡蘿蔔絲和黃瓜絲放入醬汁碗中拌勻。

• 11、找一個大小合適的碗，把拌好的菜裝進碗裡，並壓緊實一些。

• 12、用一隻盤子倒扣在碗口，按住盤子，將碗迅速翻轉過來。

• 13、輕輕把碗移開，是不是很有型，把剩餘的汁水順盤邊倒進去，並用小尖椒點綴即可。

小竅門

小尖椒很辣，不宜放很多，個人感覺兩個就夠了，除非特喜歡吃辣。