青椒皮蛋的做法 27的烹飪日記——宜賓味道的“青椒皮蛋” 青椒皮蛋怎麼做

“青椒皮蛋~在四川家庭，不管是什麼場合，都可能會出現的一道菜~外地的朋友可以試著做做，吃吃看呢~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青椒皮蛋的做法步驟

• 1、將長青椒放在爐火上（或者直接放在鍋裡，乾煸），把青椒燒熟，放盤，備用。

• 2、把燒好的青椒的皮用手弄乾淨，並且撕成細絲，備用。

• 3、撥好皮蛋（各大超市都應該有賣），宜賓這邊的皮蛋，外面都過著一層厚厚的石灰，所以撥開後，一定要用清水清洗乾淨。

• 4、皮蛋撥好，清洗乾淨後，切成四瓣，擺盤，在盤子中間放上炒好的肉末，倒入適量的黑醋。

• 5、加入適量的醬油，這次27買的皮蛋成熟的不是很好~嗯嗯~軟了點，切的有點亂了~呼呼~不好意思呢~嘻嘻~~

• 6、加入少量的味精，好啦~完成啦~最後，記住把所有食材混合均勻唷~因為混合好的這道菜的賣相不是很好~所以~就沒拍了~呼呼~~~

小竅門

1、大家最好用平底鍋幹煎長青椒，如果有炭火的話，最好放在炭火上面燒，這樣辣椒的味道更好吃。

2、如果喜歡重口味的話，還可以加入適量的辣椒油，平時27也喜歡加，但是因為這幾天感冒，所以，吃清淡點~嗯嗯~~

3、皮蛋的味道很特別，外地的朋友不曉得吃不吃得慣~如果喜歡吃的話，也別多吃~嘴饞的時候，就做來吃吃，大家都懂的哦~嗯嗯~~~


好啦~祝大家好胃口~~下次見了唷~~~