扁豆炒油素雞怎麼做|扁豆炒油素雞的做法

“現在的扁豆角非常的脆嫩爽口。
扁豆角也是夏日的清署消熱的好食材。
它有健脾化溼，解毒消腫的功效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

扁豆炒油素雞的做法步驟

• 1、準備好所有的食材。

• 2、扁豆角摘洗乾淨切斜片，油素雞切塊，蔥薑蒜切碎。

• 3、鍋中燒開水加入少許鹽和少許油放入扁豆角焯燙過涼。

• 4、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。

• 5、倒入扁豆叫翻炒。

• 6、加入蠔油，生抽。

• 7、加入糖和少許鹽。

• 8、翻炒均勻後加入油素雞翻炒。

• 9、淋入適量的香油。

• 10、翻炒均勻關火。

小竅門

扁豆角炒糖可加少許油和鹽，這樣扁豆角色澤碧綠清脆，還可縮短炒制的時間。
鹽要適可而加，油素雞是熟的有鹹味。
這是一道快手炒菜，扁豆角不要炒的時間太長以免影響色澤和口感。