酸豆角拌蕨根粉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

蕨菜根製成的蕨根粉裡富含大部分營養，富含鐵，鋅，硒等多種人類所需要的微量元素和維生素及多種必需氨基酸，具有清熱祛暑的功效，對人體有保健作用。酸豆角拌蕨根粉，是一道清涼爽口的夏日佳餚，根根絲滑，酸辣可口，很適合當做下飯菜，快學起來吧。

主料

蕨根粉 ：50

輔料

白糖 ：1勺
清水 ：3勺
油 ：適量
生抽 ：適量
澱粉 ：適量
蠔油 ：適量
陳醋 ：1勺
酸辣椒 ：1個

具體步驟

1.酸辣椒切圈

2.備好酸豆角

3.鍋裡水燒開，放入蕨根粉，煮3-4分鐘後熄火，蓋上蓋子燜一會

4.將燜好的蕨根粉撈出過涼水放碟子裡

5.陳醋和白糖各1勺，開水3勺放碗裡，再加適量的蠔油、生抽、澱粉，攪拌至白糖融化

6.熱鍋下油，放入酸辣椒

7.倒入酸豆角稍加翻炒

8.炒幹酸豆角的酸水後，倒入第5步中的醬汁，煮開即可

9.將酸豆角汁倒到蕨根粉上，拌勻即可以了