好吃的酸豆角拌蕨根粉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

酸豆角具有一定的開胃的作用，吃起來也脆脆的酸酸甜甜的。蕨根粉和酸辣粉差不多，但比酸辣粉更有勁道，今天我們就教大家做一款好吃的酸豆角拌蕨根粉，這款美食可以做為甜品。也可以根據自己的口味適當改變，也可以適當加一些自己喜歡的蔬菜。

主料

蕨根粉絲 ：100
酸豆角 ：100
熟白芝麻 ：適量
番茄 ：1個
青椒 ：1個

輔料

先抽 ：適量
香醋 ：適量
辣椒 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量
蒜泥 ：適量
蔥花 ：適量
芝麻油 ：適量

具體步驟

1.準備好食材.

2.蕨根粉放入清水浸泡一下。

3.鍋裡水開，放入蕨根粉煮至斷生，

4.撈出，放入涼白開裡浸泡一下，

5.撈出，放入大盤.

6.酸豆角浸泡去一部分鹹味與酸味，切碎，番茄與青椒洗淨切碎.

7.準備好蒜泥，紅辣椒，蔥花。

8.把番茄與青椒丁放入大碗，撒些鹽，糖，先抽，用手抓勻，使之入味.

9.放入芝麻油，

10.放入香醋，攪拌勻.

11.把攪拌好的番茄青椒帶汁碼在蕨根粉上，撒上酸豆角，

12.撒上蒜泥，蔥花，紅辣椒.

13.最後撒些熟芝麻即可上桌.

烹飪技巧

1、蕨根粉煮好後要用冰水浸泡一下，口感更好。2、番茄與青椒不用煮，切丁後用鹽，先抽抓捏幾下，味道真不錯。3、煮好的蕨根粉撈入大盤裡，需帶些水分，更滑爽。