熗拌圓白菜怎麼做|熗拌圓白菜的做法

“炎炎夏日說來就來，昨天暴雨過後，仍沒有一絲涼氣，隨著暑熱的來臨，吃飯也成了大問題，廚房裡揮汗如雨的煎炒烹炸簡直太虐人，那就試試冷盤吧！
今天這款熗拌圓白菜，是一款經濟實惠且快捷簡單的冷盤，配上一瓶涼涼的啤酒🍺，消暑、解餓、健康全部搞定，有興趣的可以試試哦😛”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

熗拌圓白菜的做法步驟

• 1、圓白菜浸泡，洗淨。

• 2、掰成塊狀。

• 3、鍋中加水燒開，記得加一勺鹽。

• 4、過涼，瀝乾。

• 5、準備好的圓白菜塊放進開水鍋中，稍微塌秧立刻撈出放入事先準備好的冷水裡。

• 6、這步沒有拍照：鍋上火，燒油至六成熱，放花椒燒出香味，將花椒撈出，油再燒到九成熱。

• 7、瀝乾水後，加好鹽、糖、白醋，將燒好的熱油均勻澆在菜上，加雞粉拌均勻就可以了。

• 8、這是放辣椒版，只多一步，將切好段的辣椒碼在菜上，澆熱油就可以了。

小竅門

這裡想說兩點：
1開水加鹽焯菜，目的是讓菜保持翠綠的顏色。
2把菜迅速撈入涼水過涼，目的是保持菜品清脆的口感（因食用人群而定）。