熗炒圓白菜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 圓白菜剝去外面的老葉，留比較嫩的葉子用

2. 用手撕成小塊狀，加水浸泡一會兒，撈出瀝乾水份

3. 鍋上火先預熱一下，倒入適量油

4. 手放鍋上感覺有些熱的時候，加入幹辣椒和花椒粒，用中小火煸香

5. 聞到香味後，倒入瀝乾水的圓白菜，

6. 改成大火煸炒

7. 待菜葉有些變軟後，倒入一些醋

8. 加入糖、鹽，快速翻炒一會兒至熟，再淋入一點點醋即可

烹飪技巧

做好熗炒圓白菜的幾個注意點1、圓白菜要用手撕，這樣比用刀切出來的更容易入味。很多蔬菜都是這樣，比如白菜、茄子、青椒、青菜等等2、幹辣椒和花椒的量不要過少，太少味道不濃3、倒入圓白菜爆炒時，要轉大火，快速翻炒，出鍋前再淋上一點點醋，味道更好4、糖和醋的比例要掌握好（根據各家喜歡哦），這道菜非常下飯5、我沒有象飯店那麼誇張，只用最裡面的七張葉子。但我外面還是剝掉了有三四張葉子的，留下里面比較嫩一些的做的。剝下來稍老些的可以用來做湯啥的6、鍋要先預熱到比較熱之後再倒入油，油要多一些，再加入圓白菜，大火爆炒