冷盤熗黑白的做法 冷盤～熗黑白 冷盤熗黑白怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

冷盤熗黑白的做法步驟

• 1、牛心菜洗淨去掉厚梗切塊。

• 2、木耳提前泡發，用熱水煮一下，撈出過涼水備用。

• 3、燒熱水，水裡放鹽，焯熟牛心菜，撈出過涼水備用。

• 4、蔥蒜小米辣切碎放進碗裡，接著放一匙海鮮醬油，一匙蠔油，半匙白醋。

• 5、一小勺糖。

• 6、半小勺鹽，半小勺味精，調均勻備用。

• 7、起鍋燒油，油熱關火放幹辣椒和花椒炸一下。

• 8、牛心菜和木耳擠掉水分放大點的盆裡，調好的醬汁倒進去，撒上香菜段。

• 9、撈出花椒幹辣椒不要，油再次加熱至冒煙。

• 10、花椒油潑倒醬料上。

• 11、攪拌均勻，嘗試一下味道最後調味，成品。

小竅門

食用油要用沒有味道的。
夏天泡發木耳最好放冰箱裡，天氣熱容易變質，變質的木耳不要食用。