1、雞胸肉浸泡出血水，清洗乾淨。
2、洗乾淨的雞胸肉，撈出，瀝乾水份備用。
3、生薑，洗乾淨，切片；小米辣，洗乾淨，切小圈，備用。
4、香菜洗乾淨，切段，備用。
5、檸檬撒鹽，搓洗乾淨。
6、洗乾淨的檸檬，一半切片。
7、把檸檬片，裡面的籽，去掉，備用。
8、上鍋，加入水。
9、加入薑片。
10、加入料酒。
11、放入雞胸肉，大火燒煮，途中有浮沫的，撇去浮沫。
12、煮開後，大火再燒煮2分鐘。
13、時間到，關小火燜5分鐘，再關火，用餘溫，把雞胸肉，徹底燜熟。
14、用筷子，輕鬆插入雞胸肉，無血水和紅肉，即可把雞胸肉取出。
15、雞胸肉，浸泡入冰水中，過涼後撈出。
16、把雞胸肉，手撕成小條。
17、把雞胸肉，放入大碗中。
18、加入小米辣。
19、加入香菜。
20、放入檸檬片。
21、擠入半個檸檬汁。
22、加入鹽。
23、加入生抽。
24、加入亞麻籽油。
25、加入糖。
26、用筷子，攪拌均勻。
27、包上保鮮膜，冷藏醃製30分鐘。
28、時間到，取出盛盤。
千里飄香谷
