就算臭也很好吃|螺螄粉為什麼臭

一說到螺螄粉，小編相信大家首先是想到了螺螄粉的臭味，但是螺螄粉雖然比較臭，但是吃起來卻是非常好吃的，就跟臭豆腐一樣的，聞起來非常臭，螺螄粉裡面的配料比較多，而且有很多品牌的，今天小編就主要給大家介紹下螺螄粉的臭味是怎麼由來的。

螺螄粉為什麼臭

這奇怪的味道，其實就是裡面醃製酸筍的味道，聞起來確實有點酸臭味，因為酸筍在發酵的過程必然要產生這個味道，而這個味道也是螺螄粉的特點。而且吃螺螄粉千萬不能少了酸筍，這是螺螄粉的“魂”，沒有了酸筍的螺螄粉就變色索然無味，也就不叫螺螄粉了。吃螺螄粉建議第一次少放一點酸筍，慢慢增加量，用不了幾次，你就會愛上螺螄粉的。

一盤菜的名字對這道菜來說非常重要，因為菜名往往是一個菜的濃縮展現，通過這個菜名可以瞭解這道菜是由什麼食材做成的，或者說通過菜名可以瞭解這道菜的做法，是用了哪種烹飪技巧。但是也有的菜名很經典，只看名字是無法瞭解過多資訊的。

比如老婆餅，是廣東潮州的特色點心，是用冬瓜，小麥粉、芝麻和飴糖等食材做成的，味道特別好吃。名字叫做老婆餅，但是餅裡面並不能吃出了一個老婆，也不是自己老婆做的。這種名字比較經典，便於大家熟知和記憶。

螺螄粉南方朋友應該比較熟悉，味道非常好吃，特別是廣西柳州那邊的螺螄粉，非常地道，非常美味，甚至有一句話專門來說螺螄粉的，就是“一碗螺螄粉，吃盡柳州鮮”。可見對螺螄粉的評價有多高，但是很多人第一次吃螺螄粉的時候往往接受不了那個奇怪的臭味。

話說回來，一碗正宗的螺螄粉做好以後，端了上來，可以看到白粉和紅油的湯底，還有花生米和木耳，以及青綠色的蔬菜和腐竹，當然少不了酸筍和豆泡了。那味道真是一絕啊，特別是餓的時候，煮一碗螺螄粉，那感覺超級棒啊。

看完小編給大家介紹的螺螄粉為什麼臭，不知道大家是否敢於嘗試吃一下呢，小編以前也是不敢吃螺螄粉，上次是去朋友那點，朋友讓嘗試一下，小編吃了一下，果然臭的東西都比較好吃，就比如說榴蓮是那麼臭，為什麼還是有很多人都喜歡吃呢。