玉米皮凍怎麼做|玉米皮凍的做法

“昨天買了肥肉來炸油，還剩下肉皮沒處理，想想美食家好多同志們做過的肉皮凍，俺也來做一次。有點失敗，水放多了！我看了好多日誌說是放5倍的水，但我是用高壓鍋做，還少放了一些，但最後結果證明，水還是放多了！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

玉米皮凍的做法步驟

• 1、豬皮，泡水裡兩個小時。

• 2、洗淨用眉夾去毛，再用刀颳去兩面的油脂及髒汙，再洗淨備用。

• 3、冷水下鍋，水開後煮10分鐘。

• 4、玉米掰成粒洗淨，姜切末和花椒一起裝在料盒裡。

• 5、煮好的肉皮再次用刀颳去多餘的油脂。

• 6、洗淨後切成小顆粒。

• 7、放入高壓鍋，加4倍的水（多了），放料盒。

• 8、大火燒開後再小火煲20分鐘，氣閥下去後加入玉米再煮10分鐘。

• 9、放鹽，倒進保鮮盒，常溫後放入冰箱冷藏室過夜。

• 10、成型。