紫甘藍拌豆腐皮的做法 簡單快手小菜------紫甘藍拌豆腐皮 紫甘藍拌豆腐皮怎麼做

“拌豆腐皮是一道再簡單不過的家常小拌菜，這道小菜做法簡單、方便省事。豆腐皮是一種很常見的食材，不受季節和地域的限制，不受烹飪手法的限制，用途極為廣泛，儘可以百搭。之前我一直喜歡用紅油來拌豆腐皮，這次來清爽的一種做法，並選擇了紫甘藍做搭配，紫甘藍含有非常豐富的花青素，它是一種強有力的抗氧化劑，能夠保護人體免受自由基的傷害，有抗衰老的作用，因此紫甘藍配上豆腐絲，有很好的舒緩壓力，抗疲勞的作用，非常適合腦力勞動者經常食用。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫甘藍拌豆腐皮的做法步驟

• 1、豆腐皮2張約200克

• 2、紫甘藍100克、香菜20克

• 3、紫甘藍撥開後，放入清水中浸泡10分鐘，將紫甘藍葉子上的殘留農藥浸泡乾淨

• 4、鍋中燒水，水開後放整張豆腐皮放入鍋中焯燙，去除豆腐皮的豆腥味

• 5、分別將紫甘藍、豆腐皮切成細絲，香菜切成段

• 6、將全部的材料放入容器中，再依據個人口味放入鹽、生抽、魚露、糖；鍋中做油，將油溫燒熱，趁油高溫時，將熱油澆入各種材料上，再拌均即可

小竅門

1、紫甘藍葉子最好要浸泡，紫甘藍農藥殘留比較多，所以吃前最好要浸泡將農藥去除乾淨；
2、豆腐皮也要焯燙一下，這樣可以去除豆腥味；
3、紅油是否新增，隨個人喜好。