“苤（讀pie三聲）藍是介於大頭菜和包心菜之間的蔬菜，可以拿來切絲做成涼拌小菜，也可以切片和臘肉同炒。不論涼調還是熱炒，都是風味獨特，脆脆爽爽，而且營養非常豐富，不好吃來找我喲~~”
1、苤蘭一個，洗淨外皮。
2、苤蘭切薄片，再切細絲。
3、將切好的細絲在清水中泡1-2分鐘，這是去掉生澀味的第一步。
4、撈至藍中瀝乾水分。
5、接下來，在苤蘭絲倒入碗中，加入一小勺鹽，俗稱“殺水”。
6、“殺過水”的苤蘭絲口感更加脆韌。
7、另取一個小碗，將小蔥、蒜末放入，加生抽一勺、香醋兩勺、油潑辣椒一勺、雞精少許。
8、切幾片新鮮檸檬墊在碗底，將苤蘭絲碼在其上，將調拌好的調料汁澆在上面，最後少來一點麻油，香哦！
9、現做現吃，絕對鮮嫩。
此菜特點：清新悅目，爽脆開胃，是廣受歡迎的餐前小菜一碟！
此菜特富龍好煮義網址：
千里飄香谷
