1、茄子洗淨放蒸鍋裡蒸熟後取出放涼。
2、香菜洗淨切段,小紅辣椒也切段。
3、蒜剝皮,放入石臼裡搗成泥。
4、蒸熟放涼的茄子用手撕成條。
5、腐乳放碗裡,用匙子壓成泥。
6、腐乳碗里加入兩匙涼白開,加入蒜泥、辣椒、鹽、生抽、老抽、味精、香菜調成味汁。
7、把調好的味汁淋在茄子條上拌勻即可食用。