祕汁手撕茄子怎麼做|祕汁手撕茄子的做法

“秋老虎肆虐，我們這裡已經連續20多天高溫了，高溫讓人難以忍受，廚房本來是我喜歡的地方，但現在也不能在裡面長時間待著啦，於是就蒸、拌菜為主，儘量減少在廚房待的時間。茄子營養價值方法，富含花青素，有很好的抗氧化功能，是防止衰老的很不錯的食材。用先蒸後拌的方法，把它做成涼拌菜，即營養又省事兒。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

祕汁手撕茄子的做法步驟

• 1、茄子上籠蒸熟.

• 2、蒜加鹽搗成泥狀

• 3、花椒八角等煮好的五香水一勺,半勺生抽,一勺香醋,香油適量,提鮮的喼汁加入半勺,

• 4、加剁辣椒適量攪拌均勻。

• 5、晾涼的茄子手撕成條

• 6、澆上調好的祕汁。攪拌均勻。