麻汁拌菠菜怎麼做|麻汁拌菠菜的做法

“春天來了，菠菜經過嚴冬的洗禮最先露出嫩芽，比野草還早。在春季眾多的時令蔬菜之中,菠菜因其含鐵等元素,營養價值較高而受到部分市民的喜愛。很多人都愛吃菠菜，菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食後影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量。菠菜還有通腸導便，對促進生長髮育及新陳代謝，保障營養促進健康都有不可小視得功勞。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻汁拌菠菜的做法步驟

• 1、菠菜摘去黃老葉，剪去根部洗淨

• 2、放開水鍋裡燙熟撈出拔涼後撈出切成段備用

• 3、分別將粉絲和金針菇洗淨燙熟拔涼備用

• 4、雞蛋一個打散，攤成雞蛋餅切成絲備用

• 5、蒜扒皮放少許的鹽搗成泥

• 6、芝麻醬內加鮮味醬油和醋一點點的加，邊加邊攪拌調成糊，將搗好的蒜泥放入攪拌備用

• 7、將以上備用材料放在一個大的器皿裡將調好的麻汁放入

• 8、再滴上幾滴芥末油調拌均勻即可裝盤

小竅門

調芝麻醬的時候醬油和醋沒有順序可以根據自己的喜好口味隨意的新增，但要注意的是，液體材料要一點一點的加，一開始會很乾很粘稠，隨著液體的增加會變得稀滑，具體的濃稠度隨自己掌握就好。