關於西北菜-酸菜炒莜麵的知識

“莜麥是一年生草本植物。生長期短，成熟後子實容易和外殼脫離，磨成粉後可食用，就叫莜麵，也叫裸燕麥面，又叫油麥面，這種植物的子實也叫莜麥。由莜麥加工而成的麵粉。經過精細製作成為食品。莜...

“對於美食，只有喜歡，這一份喜歡是屬於我的家人。沒有專業水平，只是一份堅持及喜歡。又是一週星期六，星期六的早上我總是很悠閒地為早人準備早餐。這是一天中最美的時刻上，在這美好的時刻中...

“尋了一圈，原來並不只有自己想到了臘肉酸菜的包子並不要照搬別人的做法，自己隨意就好捎帶手在麵粉中加入一點莜麵，以免莜麵受到冷落臘肉與酸菜的搭配，似乎也是不錯。。。。”食材明細主料...

“莜麵是我們張家口壩上人的主食，基本上一週要吃三四次，尤其是老輩人百分之九十都愛吃。莜麵和土豆是絕配，這兩個搭配能做出各種好吃的，每家的主婦都會做各種花樣的莜麵飯，我還是新手，也就做...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘一聽到莜麵魚魚大家想到什麼，哈哈，莜麵魚魚可不是魚，它是莜麵麵糰捏出來的像小魚身子一樣的小麵糰，有點像麻食。莜麵是一...

“這個菜好醜,但很下飯,呵呵！”食材明細主料酸菜（適量）西蘭花（適量）五花肉（適量）輔料姜蒜片（適量）配料料酒（適量）蠔油（適量）白糖（適量）原味（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）酸菜西蘭花炒肉的做法步驟1、...

冷盤莜麵可當主食的一種冷盤；莜麵是由莜麥脫殼加工磨製而成的麵粉，又叫莜麥面，不可以直接食用，可以做成莜麵窩窩、莜麵魚魚、炒莜麵等可以直接食用的食物。冷盤莜麵是已經做好，加上配菜涼拌...

“東北的酸菜是用大白菜醃漬而成的，這種酸菜特別適合燉制菜餚，東北的殺豬菜就離不開酸菜。白肉、血腸、酸菜的搭配經久不衰。這道“東北汆酸菜”只有白肉，沒有血腸。但是熱乎乎的一大碗酸...

“東北的酸菜是用大白菜醃漬的，用酸菜絲煮麵條是一特色。”食材明細主料掛麵（200克）酸菜絲（100克）輔料油（適量）鹽（適量）蔥（適量）原味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）東北酸菜面的做法步驟1、熱油，炒...

食材明細主料西葫蘆（1根）酸菜（1包）調料雞精（適量）酸鹹（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）酸菜炒西葫蘆的做法步驟1、食材：西葫蘆。2、酸菜。3、將酸菜拆開包裝，取出酸菜放在案板上切開，待用。4、將西...

“北方人冬天都愛吃酸菜，川白肉啦、白肉血腸啦、酸菜粉（漬菜粉）也是其中美味。早先北方冬季蔬菜主要就是白菜土豆，再有就是各種鹹菜，那時候酸菜幾乎家家都要醃天天都要吃。現在蔬菜種類多了...

食材明細主料豬肉（70g）豆腐（1小塊）蘑菇（適量）土豆（半個）西葫蘆（1段）胡蘿蔔（1段）奶白菜（1顆）輔料手工莜麵條（適量）蔥（適量）蒜（適量）調料料酒（適量）醬油（適量）五香粉（適量）生薑粉（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗...

“酸菜炒粉兒，在東北名字響噹噹，用東北酸菜細細切了，加上五花肉粉絲一炒，那個香啊。從小吃到大，無論田間地頭還是飯店，這個菜都是很受歡迎的，屬於東北的代表菜了。大白菜盛產的東北，在秋季家家...

“莜麵算是粗糧吧，適當的攝取粗糧中的營養在我們的生活中是很必要的。”食材明細主料莜麵（500克）雞蛋（2個）黃瓜（1根）胡蘿蔔（少許）洋蔥（少許）輔料食用油（30克）鹽（1勺）醬油（1勺）姜（少許）清淡（口味）炒（工藝）半小...

“由莜麥加工而成的麵粉。經過精細製作成為食品。莜麵的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以...

“超級簡單的快手面，十分鐘搞定，嘿嘿～酸酸的比較開胃，適合早餐，晚餐。”食材明細主料麵條（適量）酸菜（適量）西紅柿（一個）輔料蒜（適量）生薑（適量）酸鹹（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）西紅柿酸菜面的做法步...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料莜麵：300雞蛋（可不放）：一個土豆：25胡羅卜：25酸醃菜：50蔥蒜末：適量小辣椒：適量輔料玉米油：一勺麻油：一勺醬油：一勺鹽：一勺具體步驟1...

“莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。莜麵中含有一種特殊物質——亞油酸，對人體新陳代謝具...

“東北醃酸菜都是一大缸一大缸的醃，我現在沒那條件，只能醃1棵嚐嚐了。正宗的東北酸菜是不用水煮的，我也不知道從哪看見的方法，就煮了試試，結果還不錯，也醃成功了。我想可能煮的梗好醃吧。”...

食材明細主料麵筋（130克）酸菜（220克）輔料生抽（適量）雞精（適量）酸鹹（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）酸菜炒麵筋的做法步驟1、材料：麵筋、酸菜（已切碎）2、將麵筋撕成塊，用開水泡一下，撈出待用。3、燒鍋...

“莜麵是我們內蒙古特產，相信每個內蒙人都吃過，也是粗糧，降糖的食物”食材明細主料莜麵（適量）輔料韭菜（一塊錢的）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）韭菜炒莜麵的做法步驟1、莜麵麵粉2、開水一...

食材明細主料東北酸菜（2小條）輔料粉條（1小把）豬肉（少許）紅辣椒（少許）調料老抽（少許）酸辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）東北酸菜炒粉條的做法步驟1、肉切條用醬油和鹽醃製十分鐘，用水澱粉上漿。2、...

食材明細主料東北酸菜（適量）輔料綠尖椒碎（適量）配料蔥花（適量）蒜瓣（適量）生抽（適量）蠔油（適量）花椒粉（適量）鹽（適量）雞精（適量）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）東北炒酸菜的做法步驟1、酸菜泡洗乾淨。2...

食材明細主料酸菜（1袋）豬肉（少量）輔料蒜（2瓣）調料鹽（適量）醬油（適量）十三香（適量）油（適量）酸鹹（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）酸菜炒肉的做法步驟1、準備材料：酸菜，豬肉，大蒜。2、酸菜放水裡泡一會，免的太...

“莜麵作為一種健康的粗糧，真的應該經常吃。為了省事，用的是這種速食的，但是做出來的味道一樣很好，吃了很容易飽，耐餓，也無糖，對於血糖高的人群真是在合適不過了。”食材明細主料速食麵（300克（...