魚醬怎麼做|魚醬的做法

“吃過晚飯正閒著坐沙發上，忽然敲門聲響起，樓下鄰居給送來了一袋子小魚，送走鄰居，馬上開始做小魚醬，送了很多，做了一少半，剩下的凍上。因為孩子爸爸最愛吃它了，不過宿的小魚做了好吃，放一宿再做就不會這麼好吃了。這不做完他就拿著白菜葉香菜就著小魚醬又來了一頓，吃得相當滿足。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 醬 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

魚醬的做法步驟

• 1、小魚洗淨，去鱗摘內臟

• 2、農家醬和豆瓣醬混勻

• 3、蔥姜切碎

• 4、鍋內油燒熱

• 5、下入醬煸炒

• 6、放入蔥花、薑末、花椒粉繼續煸炒

• 7、加入一點水

• 8、下入小魚

• 9、用鏟子輕輕翻起小魚，別讓糊底，並加入雞精

• 10、醬汁收幹，關火

• 11、盛出

• 12、很下飯的小魚醬

小竅門

油要多放些