擀麵和排氣的方法怎麼做|擀麵和排氣的方法的做法

“麵糰如何判斷髮酵好？如何擀麵和排氣？你都會了嗎，那可以get麵糰擀麵和排氣方法哦~”

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擀麵和排氣的方法的做法步驟

• 1、用食指在麵糰上戳一個洞，洞口處不回彈為發酵完成。

• 2、排氣：五指併攏在麵糰上按壓，注意按壓力度要均勻。

• 3、按壓時能感受到麵糰內部氣泡爆裂，並帶有輕微的氣體擠壓聲音。

• 4、翻面後以同樣的方法重複按壓一次。

• 5、擀麵：先在擀麵杖上塗上適量麵粉。

• 6、雙手在擀麵杖兩端均勻用力朝上下、左右方向重複滾動。

• 7、直至麵糰厚度均勻即可。