烙麵皮和擀麵皮哪種比較好吃|烙麵皮和擀麵皮的區別

做為地道的陝西人日常必吃的肯定會有陝西三樣，涼皮、肉平饃還有冰峰，外行人看熱鬧內行人看的是門道，單是涼皮的原料都可以細分為好幾種，那麼烙麵皮和擀麵皮的區別?烙麵皮和擀麵皮哪種比較好吃?下面，讓小編帶你去了解一下吧。

一、烙麵皮和擀麵皮的區別

烙麵皮和擀麵皮都是用原料小麥粉做成的，但是它們在製作方法上有不同，所以會造成不一樣的口感與風味，一般來說像擀麵皮的製作是和麵、洗面、製作麵漿、發酵、製成麵糰、擀麵、蒸制，通過這種方法制作出來的擀麵皮吃起來的口感偏硬，但麵皮比較有韌性有筋道。而烙麵皮一般是把擀麵皮製作得更薄一點，然後再烙，它比較擀麵皮軟薄一點，較幹有嚼頭。

二、烙麵皮和擀麵皮哪種比較好吃

其實對於不同的人來說口味不一樣，因為烙麵皮與擀麵皮在麵皮的製作上不一樣，製作出來的麵皮口感與風味就不一樣，像擀麵皮它的口感比較硬、麵皮較厚度一點，細聞麵皮還帶有發酵的微酸，如果牙齒不好，或對味道有點敏感的人可以建議吃烙麵皮，因為烙麵皮較薄一點且水分較幹口感軟綿，兩種麵皮各有各的口感風味，小編就喜歡擀麵皮多一點，但是建議可以都嘗試過這兩種麵皮再找出適合自己口味的。

以上就是小編為大家帶來關於麵皮的介紹，如果大家對陝西的特色小吃比較感興趣，可以找機會都去嘗試一遍哦，總有一款會帶給你驚喜。