清火湯的做法

現在大家都很喜歡喝王老吉涼茶，其實一方面不僅僅是因為它好喝，另一方面就是它用了一些有清火作用的藥材，所以有清火的作用，所以大家喜歡在夏季的時候和涼茶。其實夏季自己在家也可以做一些清火湯的，下面為大家介紹一些清火湯的做法。

清火湯的做法

味道鮮美絲瓜湯

夏天用絲瓜燒湯吃，不僅味道鮮美，又不油膩，而且還具有清火、解毒、化痰、止喘、通便、消水腫等功效。

做法

取絲瓜兩條去皮，儘量保留綠色內皮，切開除去瓜心，將絲瓜切成塊狀，用清水燒煮三分鐘撈出。然後，在炒鍋內倒兩調匙精製油，等油熱後將煮熟的絲瓜倒進鍋內略炒，再放入少量酒、鹽、味精，如有雞湯或肉湯，則再放入一些，燒煮五分鐘後，即可上桌食用。

另外，絲瓜嫩葉也可以燒湯吃。絲瓜葉湯不僅同樣具有清熱解毒作用，而且對夏天易患面板病和去疔瘡的人，還具有很好的食療作用。

蛤蜊鯽魚湯

原料：蛤蜊500克、鯽魚1條600克、蔥1根、薑片1片、胡椒粉少許、黃酒75克、鹽4克、清湯700克

製作過程

1.將蛤蜊在冷水裡泡約十二小時，使它吐淨汙物，再洗清。

2.將鯽魚剖開，去鱗，去內臟，洗清，放入熱豬油鍋略爆，泌去油，加清湯、酒、蔥、姜，再用旺火燒，後用小溫火燒。

3.鯽魚湯燒至濃白時，將蛤蜊一隻只分別放在鯽魚旁邊，加鹽同燒，待蛤蜊殼一張開，立即取去蔥,姜,起鍋推入盤中,撒上少許胡椒粉即好。

清火鮮美綠菊魚頭湯

原料：鯇魚頭1個（約500克），生菊花葉30克。 調料：味精、鹽各適量，生薑2片。

製法 

1、鯇魚頭洗淨，對開成2瓣，除去魚鰓、黑骨。

2、菊花葉洗淨，用紗布包裹、紮緊。

3、取一中號砂鍋，加入沸水約八分鐘，再投下魚頭和薑片。待其烹沸後，撇去泡汙。

4、投入菊花葉包，改以文火煲至爛透（中間注意加水）。

5、食用前，先除去葉包和薑片，調入味精和鹽。 功能：菊花葉味辛甘，性平，可治頭風，目眩及煩熱等；鯇魚頭味甘，性平，有補氣血、解除煩悶、解毒、補腦等功能。二者合煲，能去除痰風和目眩疲痛，起健腦補腦及排毒作用。

清涼一夏綠豆百合湯

原料：綠豆300克、鮮百合100克、蔥花5克、精鹽2克、味精1克。

製法

將綠豆揀去雜質，洗淨。鮮百合掰開鱗瓣，棄去外面老瓣，洗淨。鍋置旺火上，加清水煮沸，加綠豆、百合再煮沸，撇去浮沫，改用小火，待綠豆至開花，百合瓣破爛時，起鍋加入味精、精鹽、蔥花即可食。

功效：綠豆性寒，味甘，入脾、胃經，能清熱解毒，消暑利溼止渴；鮮百合性微寒，味甘淡，入肺、心經，有潤肺止咳，清心安神作用。與蔥花等合用，具有清暑洩熱，益氣生津之功。

以上為大家介紹一些清火湯的做法，不僅有美味的蔬菜湯，還有美味的魚湯，所以其實夏季的清火湯還是挺多的，大家要是害怕中暑還是可以自己試著在家做做看的哦，夏季喝一些清火湯還是很好的。希望以上的內容對大家有幫助。