吃清湯火鍋的配菜清單有哪些呢？

吃清湯火鍋的配菜清單有哪些呢？吃火鍋是每個人多愛吃的，無論任何時候，都想著能夠有火鍋吃，因為這真的是一件非常幸福的事，特別是與戀人一起。火鍋有很多種配菜，怎樣的清湯火鍋湯配哪些菜好吃。以下內容是為你們介紹清湯火鍋配菜。

吃清湯火鍋的配菜清單有哪些呢

在我國的西南地區，火鍋是非常流行的一種吃法，尤其在秋冬季節的時候，因為天氣比較寒冷，所以大家都喜歡吃火鍋，西南地區的人喜歡吃麻辣的火鍋，但實際上，為了身體健康著想，大家儘量多吃一些清湯火鍋，這種火鍋的口味要清淡一些，那麼吃清湯火鍋一般要準備哪些配菜呢?

清湯火鍋配菜：

清湯火鍋是一道色香味俱全的地方名餚，屬於川菜系。是川式火鍋中傳統品種之一。它以清湯為滷汁，配以各種調料，其味濃鮮，香燙，誘人食慾，四季均宜，尤其受到婦女、老人及不嗜辣者的喜愛。

食材

主料(5人份)

毛肚、鴨掌各250克，牛環喉100克，牛肉、豬肉、午餐肉各200克，鴨腸150克，黃豆芽200克，蘑菇、大蔥、水發粉絲各150克，菠菜、平菇各100克，冬瓜300克，豆腐皮300克，土豆250克。

輔料

雞肉、豬排骨、豬骨各500克，老薑25克，雞脯肉75克，豬淨瘦肉100克。

調料/醃料

鹽5克，味精2克，料酒20克，胡椒粉2克。

製作工藝

1.制滷水

將雞肉、豬排骨、豬骨洗淨，放入開水中出一水後，再用清水漂洗乾淨。然後放入鍋中，摻水3000克，先用大火燒沸，打去浮沫後改用小火吊出鮮味。舀出300克吊制好的鮮湯冷卻。將雞脯肉和淨豬瘦肉捶成茸狀，分別用100克鮮湯澥散。將鮮湯置火上燒沸。

2.用料加工

毛肚洗淨，撕去筋膜，開段，起片，剞梗，水漂。牛環喉水泡，撕膜，剞花，開條。牛肉、豬肉橫著筋絡下刀，要片得大而且薄，不能有連刀。鴨腸用鹽反覆揉摶，去淨粘液，用水反覆清洗，並翻出有油的一面，用竹筷方頭將油颳去，入開水中快速燙一下，撈出切節待用。肉切片。鴨掌洗淨，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各種蔬菜洗淨，瀝乾水，整理齊。

吃清湯火鍋的配菜清單有哪些呢？怎麼樣，看到這樣的清單，是不是馬上就想吃火鍋呢？如果你現在有時間，正好戀人或者朋友在身邊，那就去吃一頓火鍋吧。火鍋真的是人間美味，是誰發明了火鍋，真的非常非常感謝他讓我們吃到那麼美味的食物。