做法有哪些|孕婦自制清湯火鍋底料

在懷孕期間有些朋友真的很想吃火鍋，但是又害怕吃火鍋對胎兒發育不好。其實在懷孕期間，準媽媽們可以吃一些清湯的火鍋底料，當然次數也不能太多，而且想要健康的吃火鍋，準媽媽們還是自己做火鍋底料比較好。下面小編就來為大家介紹幾種孕婦可以吃的清湯火鍋底料。

一、鮮鯽魚火鍋

食材： 鯽魚1500克，粉絲200克，白菜100克，菠菜100克，豬油50克，醋50克，姜50克，大蔥25克，料酒15克，鹽15克，白砂糖8克，味精6克，胡椒3克，大蒜50克，香糟50克。

做法：

1、活鯽魚選用體長8釐米左右的，經宰殺後、刮鱗、挖鰓，除去內臟，洗淨腹內黑腹，下入沸水鍋中氽一下，撈出再用清水沖洗乾淨，放入火鍋裡。孕婦自制清湯火鍋底料，做法有哪些？

2、嫩白菜心、菠菜心分別摘洗乾淨，均切成段，下入沸水鍋中燙一下，撈出瀝淨水，再放入火鍋裡。

3、水發粉絲截成長段，清水漂洗後，撈出瀝淨水放入火鍋裡。

4、火鍋置火爐上燒熱，加入清湯2000毫升、精鹽、味精、料酒、豬油、香醋、蔥段、薑末、胡椒粉，再配上味碟一起上桌即成。

注意事項：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。

二、竹蓀火鍋

食材：鯽魚500克，竹蓀(幹)30克，豬肉(瘦)150克，平菇150克，泡菜150克，豬腦100克，鴨掌100克，鴨腸100克，芥菜頭100克，粉絲100克，海白菜100克，大蔥125克，豬油150克，江米酒50克，泡椒50克，料酒25克，姜25克，花椒10克，鹽10克，味精5克，胡椒3克，醬油5克，白砂糖5克，香油5克。

做法：

1、選用鮮活肥大鯽魚經刮鱗、挖鰓後剖腹除去內臟，沖洗乾淨，平置砧上，從魚尾部進刀，順著魚脊骨片至魚頭處砍斷，片去胸刺，再平片成約長7釐米、寬3釐米的片，共30片。

2、幹竹蓀用清水浸泡發透，漂洗乾淨，用刀切成條。鴨掌用沸水燙一下，刮洗去老皮，剁去趾尖。豬瘦肉洗淨，剔去筋膜，再片成大薄片;豬腦花用清水浸泡，再剝去皮膜，洗淨。平菇去掉泥根，漂洗乾淨，用手撕成條塊;泡菜泡洗乾淨，片成薄片。芥菜頭去皮，與水發海白菜分別洗淨，均改成中指粗的條;水發粉條截成長段，用清水漂白漂洗。以上各料各分成兩份盤上桌，對稱地擺放在火鍋的四周。

3、蔥摘洗乾淨，拍鬆，1/5留作蔥花段爆鍋，餘下部分切成長段，均分兩盤上桌擺好。

4、鍋置火上，加入豬油燒熱，先下入泡辣椒、花椒、蔥花炒香，再下入料酒、姜塊、醪糟汁、精鹽燒沸，加入鮮湯、味精、胡椒粉燒沸後，撇去浮沫，舀入火鍋裡，上桌點燃燒沸，即可隨意燙食各料。

孕婦自制清湯火鍋底料，做法有哪些？準媽媽們想要火鍋了，可以根據小編所講解的方法來製作清湯火鍋，還有提醒準媽媽們為了胎兒的健康成長，火鍋這種食物還是要儘量少吃的，那些辛辣的火鍋更不能碰了，還有酒類，飲料類都應該少喝點，對胎兒發育不好。