新豐嫩姜怎麼做|新豐嫩姜的做法

“姜驅寒祛溼暖胃，每年六七月份都會買好多，是我們嘉興新豐的小姜，跟普通菜場的山東姜不一樣，醃製好玻璃瓶密封冰箱冷藏，可以吃好久，祛溼效果不錯哦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

新豐嫩姜的做法步驟

• 1、新鮮的剛出土的嫩姜

• 2、莖去掉，沖洗乾淨

• 3、外面紅色的皮刮乾淨，洗淨晾乾

• 4、切片

• 5、一大勺鹽

• 6、一大勺糖，顛勻醃半天左右，糖跟鹽放一起醃，醃出來的東西吃起來比較脆，

• 7、因為現在天氣比較熱，怕壞，我是放冰箱醃製的

• 8、玻璃瓶開水燙過倒扣晾乾水

• 9、醃好的姜把醃出來的水瀝乾

• 10、這是我要放的調料，口味根據自己的吃口調，我用的是舀湯的大勺，六勺生抽，一勺海鮮醬油，半勺蠔油，兩勺米醋，一勺糖，香油就稍微滴個幾滴，最後礦泉水沒過姜就可以了

• 11、拌好料的姜

• 12、裝瓶，姜差不多要泡在料水裡

• 13、蓋蓋子密封

• 14、冰箱冷藏，

• 15、三天左右，就可以吃了，現在還稍微有點辣，再多浸幾天更入味。