素什錦醬的做法 自創特色素什錦醬 素什錦醬怎麼做

“素什錦醬製作方法簡單，營養豐富。夏天可以多做一些放在冰箱裡，隨吃隨取。不論拌麵，還是拌飯都非常不錯哦！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 醬 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

素什錦醬的做法步驟

• 1、將茄子、土豆、胡蘿蔔洗淨，去皮，其他食材洗淨備用。

• 2、將準備好的食材全部切丁。大蔥、姜切末。

• 3、打好的雞蛋溫油下鍋快炒，成小碎塊兒盛出。茄子、土豆、胡蘿蔔一起煸炒，熟透盛出。香菇、杏鮑菇一起煸炒，熟後盛出。

• 4、多放些油，小火將蔥薑末爆香，呈金黃色，放入黃豆醬。倒入一碗清水，小火炸醬。待醬炸制五分鐘左右，將煸熟的全部食材倒入醬鍋內翻炒。

• 5、放多半碗清水，小火慢煮幾分鐘。不能離開，要翻動，以免糊鍋。出鍋前可以隨個人口味麻油，香蔥、蒜末調味。

小竅門

（1）之前放入的黃豆醬鹹度應該夠。如果感覺炎，可依個人口味再加一點兒鹽。

（2）因為這道醬本身是素的，建議拌麵時多澆上些，美味又營養均衡。

（3）茄子不出數，量要夠。土豆大個的，只放半個就好了，不然只顯土豆。

（4）如果家有糖尿病人，可以不用這種含糖的黃豆醬。換用大醬用清水稀釋後使用，也非常美味。