“這個年俺沒在家過幾天，年前準備的一大堆年貨基本沒派上啥用場，現如今我天天看著塞得滿蕩蕩的冰箱發愁，想買點啥菜還得看冰箱臉色，因為如果不把裡面的存貨幹光，你就別想買新鮮的。
要幹先幹個頭大的，我第一個開刀的就是最佔地方的臘雞！外加這雞晒長了時間也不行，肉柴了就不好吃了。平常人家做臘雞，一般是加入胡蘿蔔燉湯，或者加入幹豆鼓或者臘肉一起蒸，也可以加寬粉條燉，可我前不久在一朋友家吃到一個新作法，是用幹豆角加豆鼓和臘雞一起燒，我覺得很好吃，很香、很開味而且超級下飯，這兩天味口不太好，正需要一道這樣的菜來激發食慾，所以今天我也來嘗試一下這個臘仔雞燒乾豆角。”
1、幹豆角用清水泡發後，切成一寸長左右的小段。
2、臘仔雞用溫水泡二十分鐘左右，洗淨，剁成小塊。
3、幹尖椒剪成小段，幹豆鼓用清水泡十分鐘，大蒜去皮，生薑切片。
4、炒鍋放適量油，大火燒至八成熱時，下入姜、蒜、幹尖椒爆香。
5、下入臘雞塊爆炒至斷生，然後改中火，慢慢煸出臘雞中的臘油。
6、下入幹豆角一同煸炒，然後加入半鍋水，適量鹽、雞精、料酒和老抽，大火燒沸後轉小火，燉20-30分鐘，至水分收幹即可。（臘雞本身鹹味很重，所以後來加入的鹽份不能太多，只是為了讓幹豆角入味而已，所以用量應為正常用量的三分之一）
千里飄香谷
