1、白條雞半隻
2、泡發好的幹豆角、
3、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、香葉、乾紅椒、
4、把雞肉斬剁成塊、
5、炒鍋燒開水下入雞塊焯水、去除血末和雜質、
6、把焯水後的雞塊用冷水沖洗乾淨待用、
7、蔥、薑切片、
8、炒鍋再次上火到低油爆香蔥姜和香料、
9、蔥、姜出香味後倒入雞塊烹入料酒翻炒、
10、雞塊煸炒一會後兌入開水加蓋燜幾分鐘、開蓋加入豆角和老抽、鹽繼續燒、待湯汁快耗盡時放味精調味、大火收汁就可以了、