“豬肝的營養價值：
1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；
2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對面板的健美具有重要意義；
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。”
1、先把豬肝放清水中清洗乾淨，撈出劃十字刀，再放入清水中浸泡一小時，泡好後把豬肝放入熱水中焯燙一下
2、薑切片，蔥切段，配料準備好。
3、鍋中放入適量水，放入所有配料攪勻（白糖留一點），然後下入豬肝，水沸騰後改小火熬煮
4、煮時要及時撇去浮沫
5、大約半小時後將豬肝撈出，用力按壓十字刀的地方，如有汁水流出則沒有熟透，放回鍋中繼續熬煮，如無則透
6、滷好的豬肝連同滷水一起倒入盆中，等其自然冷卻
7、舀少量滷水放入鍋中，加入剩餘的白糖熬成濃汁，連同香油均勻地塗抹到豬肝上。
8、切片裝盤，滴上少許香油
9、吃吧，嘻嘻
千里飄香谷
