1、買回的鮮豬肝洗淨
2、泡水15-20分鐘
3、鍋中加水,加蔥姜花椒大料
4、把豬肝焯水,煮去血沫,去腥
5、煮大概10分鐘吧,用筷子扎一下不再有血水滲出就行了
6、另起鍋,鍋中先鋪一層白蘿蔔,加蔥姜和一個紅果
7、再加上花椒大料
8、然後,我把焯好的肝分成了三塊
9、碼在剛才鋪好的作料上
10、加上水
11、加白酒
12、家生抽老抽
13、再加幾塊冰糖
14、上蓋開始滷了,因為剛才緊過水了,所以再滷20分鐘就好了,不要馬上撈出,多泡一會更入味
15、涼了之後取出切一下
16、裝盤,沾上自己喜歡的蘸料就開吃嘍
17、我沾的是自制的剁椒醬,別有一種香味在口中