蔥焗小魚乾怎麼做|蔥焗小魚乾的做法

“這種小魚的學名叫啥，到現在我還沒弄明白，我們這叫它藍刀魚，在水庫、湖裡、大河都能見到它們的身影，成群結隊的，如果手裡有面包，掰開一塊，扔進水裡，一下子就來了一大群，互相爭奪搶食的場面讓人看的入迷，爭先恐後，動作敏捷快速，吃完立刻游回深水區，再扔一塊，立馬又上躥下跳出來覓食。特別是早晨時分，風平浪靜的湖面最多，很容易看到。。。買菜時看見市場裡有這種煎好的小魚乾，買了一點回來試試，沒有加特別的調料，幾根蔥、適量醬油，簡簡單單烹調一下，都很好吃。也是一道下酒小菜。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥焗小魚乾的做法步驟

• 1、食材：小魚乾、小蔥

• 2、蔥洗淨，切去須和尾葉，梗葉分開切好，拍扁蔥梗

• 3、熱鍋，下適量油，下蔥梗爆香

• 4、倒入小魚乾，端起平底鍋拋炒均勻

• 5、倒入醬油

• 6、滴幾滴清水

• 7、遮上鍋蓋燜煮片刻

• 8、調入蔥葉

• 9、炒勻即可

小竅門

小魚乾本身熟的，不可煮的太久。保持酥脆的口感。醬油的鹹度已經足夠，不用加鹽了